5 Kuliner Berkuah Khas Solo, Selain Bakso yang Bikin Turis Asing Ketagihan!

Kota Surakarta, atau yang lebih populer dikenal sebagai Solo, bukan sekadar pusat kebudayaan Jawa yang kental. Bagi para food traveler, Solo adalah surga tersembunyi yang menawarkan harmoni rasa antara manis, gurih, dan rempah yang elegan.

Banyak wisatawan mancanegara, mulai dari Amerika Serikat hingga Eropa, seringkali terkejut saat mencicipi makanan khas Solo. Mengapa? Karena di kota ini, sejarah kolonial Belanda berpadu mesra dengan kearifan lokal, menciptakan hidangan yang terasa familiar di lidah Barat namun tetap memiliki kejutan rempah Indonesia.

Jika Anda bosan dengan bakso, berikut adalah 5 rekomendasi kuliner berkuah khas Solo yang wajib dicoba.

1. Selat Solo: "Steak" ala Jawa dengan Sentuhan Eropa

Selat Vien’s (Gambar: instagram.com/pakuwonmallsolobaru/)

Berbicara tentang kuliner khas Indonesia disukai asing, Selat Solo selalu berada di daftar teratas. Nama "Selat" sendiri berasal dari kata serapan bahasa Belanda "Slacht" atau "Salade".

Akulturasi Rasa yang Unik

Selat Solo adalah bukti nyata pengaruh Eropa pada kuliner Solo. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk (mirip bistik), disajikan dengan kuah encer kecokelatan yang manis dan gurih.

Baca juga: Menjelajahi Kehangatan Wedangan atau HIK Solo, Ikon Kuliner Malam yang Tak Lekang Oleh Waktu.

Yang membuat turis asing merasa familiar adalah kondimennya: kentang goreng, buncis, wortel, dan mustard yang terbuat dari kuning telur dan cuka. Ini adalah perpaduan antara European Steak dan selera lokal.

Rekomendasi Selat Solo Terbaik: Selat Vien’s

Salah satu tempat yang menjadi rekomendasi Selat Solo terbaik adalah Selat Vien’s. Tempat ini sangat populer karena konsistensi rasanya. Kuahnya yang segar dengan aroma pala yang lembut membuat banyak wisatawan asing merasa tidak terlalu "asing" saat menyantapnya.

2. Timlo Solo: Sup Bening dengan Tekstur yang Kaya

Jika Anda mencari sarapan lokal di Solo yang menghangatkan jiwa, Timlo Solo adalah jawabannya. Berbeda dengan soto, Timlo memiliki kuah yang sangat bening namun kaya akan kaldu ayam.

Keunikan Telur Dadar Crispy dan Sosis Solo

Keistimewaan Timlo terletak pada isiannya: irisan sosis Solo (telur dadar gulung isi ayam), rempelo ati, dan telur pindang. Tekstur sosis Solo yang lembut di dalam kuah panas memberikan sensasi makan yang berbeda.

Timlo Solo.(Dok. Sajian Sedap)

Bagi turis asing, Timlo sering dianggap sebagai Comfort Food yang menyerupai sup ayam di negara asal mereka, namun dengan profil rasa yang lebih kompleks berkat bawang putih goreng dan lada putih. Timlo Solo enak bisa Anda temukan di kawasan Pasar Gede atau Timlo Sastro yang legendaris.

3. Tahu Kupat: Kelezatan Nabati yang Menggugah Selera

Tahu Kupat Telur Sido Mampir Punggawan (Gambar:instagram.com/soloculinary/)

Solo juga punya jagoan untuk para pencinta hidangan nabati. Tahu Kupat adalah perpaduan antara ketupat, tahu goreng, mie kuning, tauge, dan kubis yang disiram kuah kecap kental berbumbu bawang putih dan daun jeruk.

Mengapa Wisatawan Asing Menyukainya?

Turis asal Amerika dan Eropa kini semakin banyak yang beralih ke pola makan plant-based. Tahu Kupat menawarkan protein nabati yang tinggi dengan rasa "umami" dari kecap manis berkualitas tinggi. Taburan kacang tanah goreng dan kerupuk memberikan tekstur crunchy yang sangat disukai dalam standar gastronomi internasional.

4. Soto Gading: Langganan Presiden, Favorit Wisatawan

Soto Gading di Solo, Jawa Tengah.(Gambar: Kompas/Kris Razianto Mada)

Meskipun kita membahas kuliner selain bakso, soto tetap tidak boleh dilewatkan dalam agenda wisata kuliner Solo. Soto Gading adalah salah satu yang paling viral dan legendaris karena menjadi langganan para Presiden Indonesia.

Kuah Kental Kaldu Ayam yang Transparan

Soto Gading memiliki kuah kaldu ayam yang gurih dengan aroma jahe yang tipis. Penyajiannya yang ditemani berbagai macam "side dishes" atau sate-satean (seperti sate usus, sate kerang, dan perkedel) memberikan pengalaman makan yang interaktif bagi turis asing. Mereka bisa memilih sendiri tambahan protein yang ingin mereka coba.

5. Tengkleng Solo: Eksotisme Tulang Kambing

Tengkleng kambing, salah satu hidangan khas Solo. (Foto :Chaska)

Bagi wisatawan asing yang lebih berani (adventurous eaters), Tengkleng adalah tantangan sekaligus kenikmatan. Mirip dengan gulai tapi dengan kuah yang lebih encer dan tanpa santan yang berat.

Menikmati Seni "Mengerogoti" Tulang

Tengkleng terdiri dari tulang belulang kambing yang masih memiliki sedikit daging menempel. Cara makannya yang harus disesap langsung dari tulang memberikan pengalaman kuliner tradisional yang otentik. Bumbu rempahnya yang kuat seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga membuat aroma kambing yang tajam hilang berganti menjadi aroma rempah yang wangi.

Mengapa Makanan Tradisional Jawa Sangat Menarik bagi Asing?

Ada beberapa alasan mengapa makanan tradisional Jawa untuk asing, khususnya dari Solo, sangat diminati:

1. Keseimbangan Rasa: Masakan Solo cenderung tidak sepedas masakan Sumatera, sehingga lebih ramah di lidah internasional.
2. Sejarah dalam Piring: Adanya pengaruh Belanda pada hidangan seperti Selat Solo memberikan nilai edukasi sejarah bagi wisatawan.
3. Bahan Segar: Penggunaan bahan-bahan pasar tradisional yang segar setiap harinya membuat kualitas rasa tetap terjaga.

Tips Bagi Wisatawan yang Ingin Menjelajah Solo

• Waktu Terbaik: Cobalah sarapan di pasar tradisional seperti Pasar Gede untuk merasakan suasana lokal yang asli.
• Tingkat Kepedasan: Selalu tanyakan "sambal dipisah" jika Anda tidak terbiasa dengan rasa pedas cabai rawit Indonesia.

Penutup

Solo bukan hanya tentang destinasi wisata sejarah seperti Keraton, tetapi juga tentang diplomasi melalui lidah. Dengan mencicipi Selat Solo, Timlo, hingga Tahu Kupat, wisatawan asing tidak hanya sekadar kenyang, tetapi juga membawa pulang kenangan tentang kehangatan budaya Jawa yang tertuang dalam semangkuk kuah hangat.

Sudah siap berburu wisata kuliner Solo hari ini? Jangan lupa siapkan ruang di perut Anda untuk kelezatan yang tak terlupakan!

Bagikan Artikel ini